Szerző: admin

Hozzávalók: 1,4 kg marhalábszár 15 dkg sertészsír 25 dkg vöröshagyma 10 g fokhagyma 30 g fűszerpaprika 40 g só 10 g köménymag 25 dkg zöldpaprika 12 dkg paradicsom 3 dkg paradicsompüré Elkészítés: A zsíron a finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük, majd a tűzre visszatéve kevés vízzel felöntjük. […]

Hozzávalók: 2 ek olívaolaj 20 dkg sonka (kockákra vágva) 1 nagy db vöröshagyma (felaprítva) 3 gerezd fokhagyma (felaprítva) 3 közepes db sárgarépa (kockákra vágva) 2 közepes db fehérrépa (kockákra vágva) 3 közepes szár halványító zeller (kockákra vágva) 2 db édesburgonya (kockákra vágva) 10 dkg sütőtök (kockákra vágva) 20 g sűrített paradicsom (2 evőkanál paradicsompüré) 15 […]

Hozzávalók: 20 dkg mascarpone 5 dkg porcukor 1 kk reszelt citromhéj 2 tojás 1 csomag vaníliás cukor 2 dl habtejszín 3,5 dl feketekávé 40 dkg babapiskóta 2 ek cukrozatlan kakaópor Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat habosra keverjük a porcukorral. Hozzákeverjük a mascarpone-t és a citromhéjat. A tejszínt kemény habbá verjük. A tojások fehérjét is […]

Hozzávalók: kb. 30 dkg pulykahús (bármilyen része) 2 evőkanál margarin vagy vaj 3 evőkanál majonéz 3 evőkanál mustár só, bors piros paprika, fokhagyma só 10-15 db főtt tojás sárgája Elkészítés: A pulykahúst ledaráljuk. A 10-15 db tojást félbe vágjuk hosszanti irányba, és a sárgáját kivesszük, majd összekeverjük a hozzávalókkal. Fontos, hogy alaposan dolgozzuk össze májkrém […]

Hozzávalók: A tésztához: 22 dkg darált dió 22 dkg porcukor 25 dkg margarin 2 dkg kakaó 2 kanál rum 35 dkg liszt A töltelékhez: 3 tojás sárgája 4 dl tej 2 ek cukor 3 ek liszt pici vaníliás cukor A krémhez: 20 dkg vaj 15 dkg porcukor 1 mandula aroma Elkészítés: A tészta összes hozzávalóját […]

Hozzávalók: 50 dkg lasagne tésztalap 50 dkg darált hús 1 doboz hámozott paradicsom 2 szál sárgarépa 1 fej vöröshagyma fokhagyma 1 szál zeller 3 dl vörösbor 3 szál kakukkfű 4 babérlevél só bors olaj A besamel szószhoz: 5 dl tej 5 dkg vaj 5 dkg liszt szerecsendió só bors Elkészítés: A felaprított hagymát kis olajon […]

Hozzávalók: 50 dkg liszt kis sütőpor 2 tojás 1 pohár tejföl 1 kocka margarin 4 teáskanál só 4 dkg élesztő A sajtkrémhez: 4 dl tejföl 4 teáskanál liszt 2 tojás sárgája 40 dkg reszelt sajt Elkészítés: A hozzávalókból tésztát gyúrunk, 1 éjszakára hidegre tesszük. Másnap kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, kis pogácsa szaggatóval kiszúrjuk, tojással lekenjük, és […]

Hozzávalók: 1 nagy csülök 0,5 kg savanyú káposzta 1,5 kg burgonya 1 fej vöröshagyma zsír só, bors babérlevél pirospaprika Elkészítés: A csülköt beborsozzuk, sózzuk, használhatunk sertés hús fűszersót i hozzá, igaz, akkor már csak óvatosan a sózással. Sütőbe tesszük 180 fokra, lefedve, és addig süssük, amíg megpuhul a hús, majd a fóliát vegyük le róla, […]

Hozzávalók: 30 dkg vöröslencse 15 dkg bacon 2 sárgarépa 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 chili 1 ek sűrített paradicsom 2 l alaplé bors ízlés szerint só ízlés szerint pirított kenyérkocka sajt Elkészítés: Feldaraboljuk a szalonnát, hagymát, répát és a chilit. A lencsét megmossuk, leszűrjük és feltesszük egy fazékban annyi húslevessel, hogy kétszer […]

Hozzávalók: A raguhoz: 2 ek olívaolaj 1 közepes fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 50 dkg sűrített paradicsom 30 dkg sonka 15 dkg gomba só ízlés szerint 0,5 ek bors 1,5 ek oregánó 1 ek bazsalikom 1 ek cukor A tésztához és a tálaláshoz: 50 dkg spagetti tészta 1,5 ek só 0,5 dl napraforgó olaj kevés […]