Tradicionális töltött paprika
Hozzávalók: A paradicsommártáshoz: 30 dkg sűrített paradicsom 10 dkg sertészsír 12 dkg finomliszt 1 közepes vöröshagyma 1 teáskanál só 1 zellerlevél 8 dl csontlé A töltelékhez: 1 kg darált sertéshús 5 dkg sertészsír 1 nagy vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 teáskanál só 5 g fekete bors 3 tojás 25 dkg rizs + a paprika, amibe […]
Tovább...
Karalábélepény
Hozzávalók: 2 közepes nagyságú karalábé 2-3 tojás kb. 2 evőkanál liszt ízlés szerint sárgarépa és póréhagyma só bors olaj a sütéshez Elkészítés: A megtisztított karalábét finomlyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a tojásokkal és annyi liszttel, hogy a massza összeálljon. Ekkor hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát és a karikára vágott póréhagymát, sóval és sok borssal ízesítjük! Kevés […]
Tovább...
Alföldy Ákos a Séfek Séfe
Alföldy Ákos lett a Séfek Séfe. A 38 éves séfhelyettes hosszú heteken át tartó menetelés után megnyerte a TV2 gasztro-tehetségkutató műsorát, az ezzel járó 10 millió forintos fődíjat, és a 2 hetes franciaországi szakmai továbbképzést, a világ egyik legnívósabb séf iskolájában. Több száz jelentkezőből került ki az a 30 amatőr és profi szakács, akik közül […]
Tovább...
Minestrone leves oregánós húsgombóccal
Hozzávalók: 15 dkg szalonna 1-2 ek zsír 1 nagy fej vöröshagyma 1 póréhagyma 4 gerezd zúzott fokhagyma 5 szál sárgarépa 2 szál paszternák (fehérrépa is jó) 1/2 fej zeller 1/2 fej karfiol 1/2 fej brokkoli 30 dkg gomba 30 dkg fodros kel vagy spenót 1 kisebb cukkini 2 dl paradicsompüré 1 ek szárított bazsalikom 1 […]
Tovább...
Tejfölös-bacönös galuska
Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg finomliszt 1 tojás 1 tk só 200-250 ml víz A mártáshoz: 20 dkg bacon vagy füstölt szalonna kevés olaj 10 dkg reszelt sajt 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 nagy doboz tejföl Elkészítése: Összekeverjük a galuskatésztát: a hozzávalókat egy tálba tesszük és gyorsan kikeverjük. Először csak kevesebb vizet adjunk […]
Tovább...
Sült túrógombóc
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 4 tojás 12 dkg búzadara 2 csomag vaníliás cukor só ízlés szerint 4 dl tejföl 1 citromból nyert citromhéj 5 dkg porcukor Elkészítés: Alaposan áttörtjük a túrót, majd a búzadarával, két tojással, egy csomag vaníliás cukorral jól összedolgozzuk. Legalább egy órára hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük az öntetet, ehhez a tejfölt kikeverjük […]
Tovább...
Széphalmi Juliska: Felelősségteljes feladat volt minden napi kiporciózni az ételt
Széphalmi Juliska számára élete egyik legnagyobb élményét nyújtotta a Survivor. A táncművész kezdettől fogva szeretett volna olyan feladatot, amiből maximálisan kiveheti a részét, és ezt már az első nap meg is találta. A szigetre érkezésük után szinte azonnal fakanalat ragadott, és főzőtudományát csapattársai is élvezhették a szerény körülmények ellenére. A Recept&Rejtvény magazinnak adott interjúban mesélt […]
Tovább...
14. Nemzeti Vágta – A magyar konyha ételei aratták a legnagyobb sikert
Sasvári Sándor nehezen tudott ellenállni a finomságoknak A pályán kívül az ízek versenyeztek egymással, igazi sztárdömping volt a kondér körül is. Nem csoda, ínycsiklandó illatok szálltak a szélben, marhapörkölt, sült hal, hurka, kolbász hívogatta a vendégeket. Aki idén ellátogatott a 14. Nemzeti Vágtára, biztosan nem ment haza üres hassal. A vendéglátósok igazán kitettek magukért, a […]
Tovább...
Ravioli padlizsánraguval
Hozzávalók: 40 dkg kész ravioli 1 padlizsán 20 dkg gomba 15 dkg paradicsom 2-3 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt parmezán bazsalikom kakukkfű só őrölt bors Elkészítés: A kockára vágott padlizsánt, gombát felhevített olajon “megsütjük”. Ízesítjük sóval, borssal, tört fokhagymával, bazsalikommal, kakukkfűvel, majd hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, valamint egy kevés vizet. Így együtt kiforraljuk, mártássűrűségűre. Amint […]
Tovább...
Megjelent a Recept&Rejtvény magazin legújabb lapszáma!
Megjelent a Recept&Rejtvény magazin legújabb lapszáma! Az évszakhoz igazítottuk a receptjeinket, melyek az évszakhoz illő alapanyagokat tartalmazzák. És hogy a kellemeset összekössük a hasznossal, szuper interjúkkal készültünk. Szeptember második felében újra indult a Duna TV népszerű főzőműsora, a Főmenü. Széll Tamás új „társsal”, Böröcz Zsófival főzi hétről hétre a szuper ételeket. A lapunknak adott interjúban […]
Tovább...
-|-
