Hozzávalók: 1 kg darált hús6 főtt tojássó, borsmajoránnabazsalikomzöldpetrezselyem1 fej hagyma3 gerezd fokhagyma1 tojás1 cs leveles tészta Elkészítés: A darált húst összekeverjük a fűszerekkel, majd félre tesszük.A leveles tésztát lisztezett deszkán fél centi vastagra kinyújtjuk. A tészta közepén elsimítjuk a tölteléket, a tetején sorba rakjuk a főtt tojásokat. A tészta széleit mind a két oldalon bevagdossuk, […]

Hozzávalók: 20 dkg koktélparadicsom1 dl szójaszósz1 csomag mozzarellakevés oregánó8 szelet kenyérnéhány bazsalikomlevélkevés olívaolaj Elkészítés: A szeletelt kenyerek mindkét oldalát megpirítjuk, vagy egy kenyérpirító segítségével.A koktélparadicsomokat félbe, míg a sajtot felszeleteljük.Ha ezekkel megvagyunk, már állíthatjuk is össze a szendvicseket. A pirított kenyérre teszünk a bazsalikomlevélből, ráhelyezünk 1-2 sajtszeletet, megszórjuk pici oregánóval, elhelyezzük a tetején a paradicsomokat, […]

Hozzávalók: 5 dkg vaj50 dkg zsíros sertéshús1 közepes fej vöröshagyma3 gerezd fokhagyma1 sárgarépa45 dkg káposzta2 tk bors2 l hús alaplé2 ek ecetes torma Elkészítés: A vajon a kockára vágott vöröshagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, állandóan kevergetjük, nehogy megégjen, beletesszük a húst (egyben vagy akár szeletelve), pici vizet öntünk rá, 1,5 órát pároljuk.Felöntjük a […]

Hozzávalók: 6 érett füge félbe vágva8 dkg vaj8 dkg cukor10 dkg liszt1 tojás1 tojássárgája1 evőkanál darált diófél csomag sütőporfél citrom héjatejszínhab Elkészítés: A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzádolgozzuk a tojásokat, apránként beleszórjuk a sütőporral és dióval összekevert lisztet és a citromhéjat.A tésztát kivajazott, liszttel megszórt tortaformába öntjük, a tetején óvatosan elhelyezzük a félbevágott fügéket […]

Hozzávalók: 10-12 krumpli10 dkg sajt10 dkg szalonnaétolajsó Elkészítés: Közepes krumplikat, lehetőleg egyforma méretűeket megmossuk, kefével lesikáljuk. Ezután minden krumplit bevagdosunk keresztben kb. 3/4-ed részig 2-3 milliméter vastag szeletekre, de úgy, hogy a krumpli alja egyben maradjon.A krumplikat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Egy ecset segítségével minden burgonyaszemet jól bekenünk sós étolajjal úgy, hogy az olaj a […]

Hozzávalók: 30 dkg sütni való kolbász10 dkg szeletelt füstölt sajt50 dkg friss gnocchi10 dkg szeletelt trappista sajt1 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem3 dkg darabolt vajízlés szerint őrölt fehérborsízlés szerint só Elkészítés: A kolbászokat kiszedjük a bélből, majd egy száraz serpenyőben morzsáira sütjük.Nagy fazék forrásban lévő sós vízben, kisebb adagokban 2 percig kifőzzük a gnocchit. Ha […]

Hozzávalók: 80 dkg burgonya40 dkg finomliszt40 dkg savanyú káposzta15 dkg füstölt szalonnasó ízlés szerintbors ízlés szerint Elkészítés: A burgonyát megpucoljuk, majd lereszeljük.A lereszelt burgonyához kevés sót adunk, majd borsot, és elkeverjük a liszttel. Se túl sűrű, se túl lágy ne legyen a tészta, a fakanál álljon meg benne. Jól szaggatható legyen az állaga. A krumpli […]

A tésztához: 5 tojás15 dkg porcukor15 dkg darált mák1 citrom reszelt héja10 dkg olvasztott vaj vagy margarin1 tk sütőpor A rémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor7 ek cukor4 dl tej1 citrom leve20 dkg mascarpone Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy 20×30 cm-es tepsi alját és oldalát is kibéleljük sütőpapírral.Az egész tojásokat a porcukorral habosra keverjük, […]

Hozzávalók: 12 dkg szoba60 cl Dashi (japán fűszer)1 újhagyma1 citrom2 ek szójaszósz2 ek mirin szósz1 tk fűszerkeverék2 tk cukor1 tk szezámolaj1 csipet só1 csipet bors Elkészítés: Egy lábasban felforraljuk a dashit, a szójaszószt, a mirint és a cukrot, majd félrehúzzuk a tűzről.Egy fazék forrásban lévő sós vízben megfőzzük a szobatésztát. Leszűrjük, majd leöblítjük a tésztát […]

Hozzávalók: 75 dkg darált sertéshús1 csomag mini mozzarella golyó2 zsemle2 tojás1 vöröshagyma3 gerezd fokhagyma1 teáskanál pirospaprika1 teáskanál sóborsszerecsendió5 dkg szárított paradicsom5 szál petrezselyemzöld Elkészítés: A zsemlét beáztatjuk vízbe, majd jó alaposan kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojást, a lereszelt vöröshagymát, fokhagymát, és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval és nagyon kevés pirospaprikával. A szárított paradicsomot és a petrezselyemzöldet feldaraboljuk, […]