Talán nincs is jobb párosítás a gasztronómiában, mint a sajt és a gyümölcs. Ezt a tökéletességet mutatjuk meg egy salátában.
Hozzávalók:
- 1 nagy vagy 2 kis fej saláta
- 2 dl tejföl vagy kefir
- 10 dkg rokfort (márvány) sajt
- néhány csepp citromlé
- csipetnyi őrölt bors
- 10 dkg dió
- 10 dkg friss gyümölcs
Elkészítés:
A salátát leveleire szedjük, megmossuk, majd leitatjuk vagy salátacentrifugában megszikkasztjuk. Falatnyi darabokra tépjük, és tálalásig behűtjük. A mártáshoz a rokfortot, ha puha, összemorzsoljuk, ha kemény, megreszeljük, és a tejföllel vagy kefirrel összekeverjük. Pár csepp citromlével és kevés borssal fűszerezzük, utána szintén behűtjük. A gyümölcsöket feldaraboljuk, és a mártásba keverjük, én most cseresznyét használtam, de bármivel elkészíthető. Közvetlenül tálalás előtt a salátát a mártásba forgatjuk, a tetejére szép diószemeket hintünk, és azonnal tálaljuk, nehogy a levelek megfonnyadjanak. Korpás kenyérrel kínáljuk.
