Az alma és a sütőtök rendkívül jó párost alkot a konyhában, pláne, ha egy levesben társítjuk. Illata is a karácsonyt idézi, így a december mindenképpen ideális az elkészítéséhez. Azt sem hagyhatjuk figyelmen kívül: rengeteg vitamint tartalmaz.
Hozzávalók:
- 50 dkg sütőtök
- 4 alma
- 1 leveskocka
- só
- bors
A karamellizált hagymához:
- 4 fej vöröshagyma
- 2 ek vaj
- csipet só
- csipet szódabikarbóna
Elkészítés:
A leveshez a sütőtököt kettévágjuk, a magját kikaparjuk és megsütjük. A sült tök húsát kikanalazzuk. Az almát kevés vízben puhára pároljuk, majd a sütőtökkel együtt pépesre turmixoljuk. 8 dl forró vízben 1 leveskockát feloldunk, ezt ráöntjük a pépre, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. A hagymát megpucoljuk, felszeleteljük és a lábasban felhevített vajra szórjuk. Finoman sózzuk, jól elkeverjük, és nagyjából 5 percig pirítjuk. Ekkor kerül bele a szódabikarbóna, további 20 percen át, időözönként megkevergetve folytatjuk a pirítást. A levest mélytányérba szedjük, ráhelyezzük a karamellizált hagymát és forrón kínáljuk.
