Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg liszt

20 dkg margarin

3 tojássárgája

3 dkg élesztő

tej

cukor

A töltelékhez:

3 tojásfehérje

25 dkg porcukor

15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

Az élesztőt kevés langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Három cipóra osztjuk, kicsit hagyjuk pihenni, közben elkészítjük a tölteléket.

A tojásfehérjét a porcukorral gőz felett jó kemény habbá verjük, végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 5-6 mm vékonyra. Megkenjük a kókuszos tojáshabbal, feltekerjük viszonylag szorosan, majd ujjnyi vastag karikákra vágjuk egy jó éles késsel, különben összenyomódik.

Sütőpapírral bélelt gáztepsin 4-5 fokozaton (közepesnél picit gyengébb) kb. 15 -20 perc alatt készre sütjük.