Az egyik legjobb az őszben a gasztronómia szempontjából, hogy újra tele vannak a piacok a sütőtökkel. Számos étel alapanyagaként használhatjuk, ehhez nyújtunk segítséget. Ilyen a krémes sütőtökös tészta, ami garantált sikert hozhat a háziasszonyoknak.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olíva olaj
- 6-8 friss zsálya levél
- 1 kg sütőtök, kockára vágva, pucolva kb. 60 dkg
- 1 közepes méretű hagyma, aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, préselve vagy aprítva
- 1/2 teáskanál chili pehely
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- ízlés szerint só
- őrölt feketebors
- 4 dl csirkehús leves
- 30 dkg tészta
Elkészítés:
Egy nagyobbacska serpenyőben, közepes hőfokon, olajon, megpirítjuk a friss zsálya leveleket. Akkor jó, ha törékeny ropogósra sül. Kivesszük a serpenyőből, félretesszük és megsózzuk. Beledobjuk a serpenyőbe az apró kockákra vágott sütőtököt, aláöntünk kis olajat, majd a fokhagymát, a hagymát és a chili pehyhet is hozzáadjuk. Sózzuk és borsozzuk. Addig sütjük, amíg a hagyma üvegesedik, úgy 8-10 percig, néha megkeverjük. Beleöntjük a csirkehús levest, felforraljuk, majd alacsony hőfokon tovább főzzük, amíg a sütőtök megpuhul, és a lé felére redukálódott. Ez kb. 15-20 percig tart. Eközben, felforralunk egy nagy lábas sózott vizet, és megfőzzük a tésztát az utasításoknak megfelelően, néha megkeverve. Leszűrjük, és félreteszünk egy csésze főzővizet. Eddigre a sütőtök keverék készre főtt, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni egy kicsit. Megszórjuk őrölt gyömbérrel. Beleöntjük az egészet egy robotgépbe, és finomra pürésítjük, ha szükséges tovább sózzuk és borsozzuk. A tésztát visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a sütőtök pürét, negyed csésze főzővizet (kb. 1/2 dl), és közepes hőfokon főzzük, állandóan hozzáadva főzővizet, amennyi kell, kb. 2 percig. Ezalatt a tészta állagának selymesen krémesnek kell lennie. Ha kész, melegen, zöldfűszerrel megszórva tálaljuk!
