A carbonara eredeti elkészítését sokan nem ismerik. De a „hamis” változatát egészen biztos, mindenki. Ha nincs időnk, ez is megteszi, nincs olyan gyermek, aki ne imádná.
Hozzávalók:
- 10 dkg zöldborsó
- 10 dkg húsos füstölt szalonna
- 1 tk menta
- 5 dkg parmezán sajt
- 1,5 ml habtejszín
- só ízlés szerint
- 25 dkg spagetti
Elkészítés:
A zöldborsót sós, lobogó vízben blansírozzuk 15-30 mp-ig, majd jeges vízbe tesszük. A szalonnát, vagy amilyen bacon akad a hűtőben, zsírján megpirítjuk, majd hozzáöntjük a tejszínt, és lassú tűzön felforraljuk. Félrehúzzuk, parmezánt és aprított mentát keverünk hozzá, és ha szükséges, egy kevés sót is. Összeforgatjuk az előre megfőzött tésztával, és lehetőleg tálaljuk is, mert a tészta hamar felszívja a tejszínt.
