Az biztos, hogy nincs olyan ember, aki ne fogyasztott volna túrós batyut. De vajon készítették is már? Vagy ez a retro kelt tészta csak a nagymamák keze alól és a pékségekből kerül az asztalra? Ezt nehéz lenne megválaszolni, azonban az biztos, hogy néha jó elővenni a régi idők süteményeit.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 3 dl tej (langyos tej +kiskanál cukor)
- 1,8 dkg friss élesztő
- 2 tojássárgája
- 1 csipet só
- 7,5 dkg margarin
- 2 csapott ek cukor
A töltelékhez:
- 25 dkg tehéntúró
- 3 csapott ek cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 1 ek tejföl (jó nagy kanál)
- 2 púpozott ek búzadara
- 1 tojás
- 5 dkg mazsola
Elkészítés:
Kevés langyos tejbe egy kiskanál cukrot teszünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet sóval, cukorral elkeverjük, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a két tojássárgáját is, összekeverjük, majd a közepébe mélyedést készítünk, és belekeverjük a tejes élesztőt. Összedolgozzuk, majd egy órát kelesztjük a tésztát. Amíg a tészta letakarva kel, addig elkészítjük a krémet is. A hozzávalókat jó alaposan kikeverjük, és mire megkel a tésztánk, addig a búzadara is megdagad a krémben. A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, és 1 cm vastagra nyújtjuk. Kockára vágjuk, közepükbe kanalazzuk a túrót (osszuk el egyformán), ha kész a tészta, kocka átlósan szemben lévő két-két csücskét összecsípjük, tojásfehérjével megkenjük, hagyjuk állni 30 percet, majd 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Ha aranybarna a teteje, akkor már jó, és kivehetjük.
