Az édes kelt tészták még mindig sokkal népszerűbbek, mint a sós változatuk. A tésztát egy tartalmas keverékkel töltöttük meg, így egy isteni péksütemény lesz a végeredmény. Hidegen, melegen, reggelire, vacsorára is tökéletes.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 kg sima liszt
- 5 dkg élesztő
- 1 ek zsír
- 1 nagy ek tejföl
- 2 dl langyos tej
- pici só
A töltelékhez:
- 20 dkg gépsonka
- 20 dkg trappista sajt
- 20 dkg száraz parasztkolbász
- 5 dkg spenót
- 3 lilahagyma
- 2 paradicsom
- 1 érett piros paprika
- 1 kis doboz gombakonzerv
- csipet só
- csipet bors
- 1 kk morzsolt oregánó
A tetejére:
- 1 felvert tojás
Elkészítés:
A lisztben elkeverjük a sót, kis mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt és egy kevés langyos tejjel felfuttatjuk. Hozzáadjuk a tejfölt és a folyékony zsírt, majd további langyos tej adagolásával szép sima, puha gombóccá gyúrjuk és meleg helyre téve, letakarva 1 órát kelesztjük. Miközben pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket. A szeletelt gombát leszűrjük és lecsepegtetjük, a spenótot összevágjuk csíkokra, a paradicsomot forró vízbe mártás után lehéjazzuk és a többi hozzávalóval együtt kisebb, körömnyi kockákra vágjuk és egy keverőtálba téve sóval, borssal, oregánóval fűszerezzük, majd jól összekeverjük. (Ízlés szerint chilivel is megszórhatjuk.) A megkelt tésztát lisztezett felületen fél cm vastagságú téglalapra nyújtjuk, és 15×15 cm-es kockákra felvágjuk. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tésztakockákon elosztjuk a tölteléket és az átlós sarkait gondosan összecsípve batyut formálunk belőlük. Megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmal és sütőpapírral bélelt lemezre téve 20-22 perc alatt szép pirosra sütjük. Még forrón rácsra tesszük és hagyjuk picit hűlni. Ebédre (egy tányér forró leves után), ill. vacsorára, vagy másnap tízóraira remek választás.
