Télen előszeretettel főzünk káposztás ételeket. Így, az ünnepek után is tuti van még olyan recept, ami nem került karácsonykor, szilveszterkor vagy újévkor az asztalra. Például ez a tartalmas savanyú káposzta leves.
Hozzávalók:
A leveshez:
- 60 dkg savanyú káposzta
- 30 dkg füstölt oldalas
- 20 dkg füstölt kolbász
- 1 fej vöröshagyma
- 4 db babérlevél
- 4 l víz attól függően, milyen sűrűségű levest szeretnénk
A rántáshoz:
- 4 evőkanál liszt
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- kevés olaj vagy zsír
- 1,5 dl víz
Elkészítés:
Egy nagy fazékba feltesszük főni a vizet, beletesszük az oldalast. Amikor félpuhára főtt, hozzátesszük a savanyú káposztát, a babérlevelet, a hagymát és a karikára vágott kolbászt. Egy nagy fazékba feltesszük főni a vizet, beletesszük az oldalast. Amikor félpuhára főtt, hozzátesszük a savanyú káposztát, a babérlevelet, a hagymát és a karikára vágott kolbászt. Közben egy kisebb serpenyőben elkészítjük a rántást: a felforrósodott olajba vagy zsírba beletesszük a lisztet, néhány perc elteltével pedig a pirospaprikát, majd felöntjük körülbelül 1,5 dl vízzel. Simára keverjük, majd, amikor a leves hozzávalói megfőttek, hozzáöntjük a leveshez. Néhány percig hagyjuk főni a levest, hogy kellőképpen besűrűsödjön. Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.
