Hogy mire jó a cukkini? Például cukkinigolyókra. Ha úgy vesszük, ez is rántva készül, csak egy kis sajt került a közepére, amitől különlegesebb mint egy egyszerű „fasírt”.
Hozzávalók:
A golyókhoz:
- 1 közepes cukkini (reszelve mérve kb. 60 dkg)
- 1 kávéskanál só
- 1 csipet bors
- 1 kávéskanál fokhagymakrém
- 1 nagyobb tojás
- 10 dkg reszelt sajt
- 4 ek zsemlemorzsa
A panírozáshoz:
- 3 evőkanál finomliszt
- 1 nagyobb tojás
- 5 ek zsemlemorzsa
A sütéshez:
- 6 dl napraforgó olaj
Elkészítés:
A megtisztított cukkini magvas belsejét kivágjuk (ha van neki), a héját nem szükséges eltávolítani. Sajtreszelőn lereszeljük. Meghintjük sóval, összekeverjük, és hagyjuk állni kb. 20 percet. A levet eresztett cukkinit kicsavarjuk. Hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot, a borsot, fokhagymakrémet (esetleg zúzott fokhagymát) és 4-5 evőkanál zsemlemorzsát, hogy jól összeálljon. Alaposan összedolgozzuk. Diónyi golyókat formázunk a két tenyerünk között. Három tálkát készítünk, az elsőbe a lisztet szórjuk, a másodikba a tojást kicsit felverjük, a harmadikba pedig a zsemlemorzsa kerül. A golyókat óvatosan a fenti sorrendben bepanírozzuk, mint a rántott húst. Bő olajat forrósítunk. Ha már jó forró, óvatosan beleengedjük a golyókat, és közepes lángon világos barnára pirítjuk. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.
