Egy kicsit elkalandoztuk a retro ételek világába. Biztosan sokan emlékeznek még a nagyszüleink által készített isteni ökörszemre. Idézd fel a gyermekkorodat ezzel a finom töltött tésztával.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 kg liszt
- 6 dl tej
- 5 dkg élesztő
- 10 dkg porcukor
- 12 dkg margarin
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál só
- 1 citrom reszelt héja
A töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 4 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál tejföl
- citromhéj
A lekenéshez:
- 2 tojásfehérje
Elkészítés:
Az élesztőt kevés, langyos-cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a tojássárgáját, a maradék langyos tejet, puha margarint, citromhéjat és a felfuttatott élesztőt. Közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk és 20, egyenként 10-11 dkg-os darabokra osztjuk, majd egyenként gombócokká formáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és pihentetjük kb. 15 percig. Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót áttörjük és a többi hozzávalóval összekeverjük. A gombócok közepébe mélyedést nyomunk például egy teletalpú kis pohárral. Belekanalazzuk a túrót, majd lekenjük a tojásfehérjével. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
