Amennyire népszerű az almás pite, legalább annyira nagy kedvenc lehet a körtés galette is. Talán ez kevésbé ismert a magyar konyhában, de érdemes ezt is fölvenni a repertoárba.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 23 dkg liszt
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- csipet só
- 14 dkg hideg vaj
- 1 tojás
A töltelékhez:
- 5 körte
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál liszt
- porcukor
Elkészítés:
Összekeverjük a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, sót. Hozzáadjuk az apróra vágott vajat, és összemorzsoljuk a tésztát. Hozzáadjuk a tojást és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. 30-40 percre betesszük a hűtőbe. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A töltelékhez meghámozzuk a körtéket, eltávolítjuk a magját és felcikkezzük. Rászórunk 1 evőkanál cukrot, a fahéjat, 1 evőkanál lisztet, és összekeverjük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, aminek átmérője legyen 35 cm. A közepén rajzoljunk egy kört a tésztába, az átmérője legyen 26cm. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük elrendezzük a körtét e belső kör közepére, majd a tésztát felhajtjuk a közepre felé. Az előmelegített sütőbe tesszük, és 45-50 perc alatt készre sütjük, vagy amíg szépen aranybarnára sül a széle. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
