Sokan nem szeretik a kávé ízesítésű süteményt, így még bizony a tiramisu sem mindenki kedvence. De az olasz desszerten túl is van „élet”, és a kávéból még számos édesség készíthető, mint például a kávés szelet. A tésztája a diótól lesz különleges és tartalmas, rajta a kávés habnak köszönhetően még mutatósabb és finomabb.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 3 evőkanál liszt
- 6 tojás
- 15 dkg kristálycukor
- 15 dkg darált dió
- fél csomag sütőpor
- 1 csipet só
A krémhez:
- 3 dl tej
- 3 evőkanál liszt
- 1 evőkanál őrölt kávé
- 1 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg szobahőmérsékletű margarin
- 18 dkg porcukor
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a 15 dkg cukornak kb. a felével kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük. A lisztbe belekeverjük a diót, a sütőport és a sót. A kemény habba először a cukros tojássárgáját keverjük bele óvatosan (levegősen), majd a lisztes keveréket. A tészta masszát sütőpapírral bélelt tepsibe – 20 x 36 cm-es – simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. Ha megsült a tészta és kihűlt, lehúzzuk róla a sütőpapírt és visszahelyezzük a tepsibe. A tejet beleöntjük egy lábosba és csomómentesen elkeverjük benne a lisztet, a kávét és a vaníliás cukrot. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük, majd félre tesszük hűlni, de időnként megkevergetjük. A margarint a porcukorral jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt krémet, és gépi habverővel jól összekeverjük, majd a tésztára a krémet egyenletesen rákenjük. A tetejére tehetünk díszítésül felezett vagy darabolt diót, ezután a hűtőbe tesszük dermedni, majd szeletelve tálaljuk.
