A hagyományok szerint szilveszterkor és újévkor sertéshúst kell fogyasztani. Nincs jobb választás egy jó bőrös csülöknél. Hogyan lehet a legízletesebben elkészíteni? Máris mutatjuk a receptünket.
Hozzávalók:
- 1 nagy csontozott füstölt csülök
- 2 erőleveskocka
- 4 evőkanál méz
- 1 narancs
- 0,5 dl bourbon whiskey
- 1 csomag vegyes leveszöldség
- 3 babérlevél
- 10 szem egész fekete bors
- 15 egész szegfűszeg
Elkészítés:
A csülköt annyit vízbe tesszük, amennyi éppen ellepi, majd felforraljuk, a keletkező habot leszedjük és hozzáadjuk az egész borsot és a babérlevelet, lassú tűzön egy órán át főzzük. Hozzáadjuk a leves zöldségeket, további 1 órát főzzük, ezután a csülköt kivesszük a léből, és hagyjuk kihűlni. A megmaradt levet felhasználhatjuk alapléként például egy finom bableves készítéséhez. Egy kisebb tálban szétnyomkodjuk a leveskockákat, simára keverjük a mézzel és whiskyvel. hozzáadjuk a narancs lereszelt héját és a kifacsart levét. A kihűlt csülkön bevagdossuk a bőrt és szépen, egyenletesen bekenjük a glazúrral. Ezután a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a csülköt, és időnként a glazúrral kenegetve, fél órán át sütjük.
