Hozzávalók:

2 kígyóuborka

10 dl natúr joghurt

3 gerezd fokhagyma

1 csokor kapor

1 ek olívaolaj

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

Elkészítés:

Az uborkát apró kockákra vágjuk, vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Sózzuk, borsozzuk, körülbelül fél órát állni hagyjuk.

A joghurtot simára keverjük 2 dl vízzel, az olívaolajjal, egy csipet cukorral és ízlés szerint – attól függ, mennyire sóztuk meg az ubit – sóval.

A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és a joghurthoz adjuk.

Amikor az ubit már jól átjárta a só és ettől levet eresztett, hozzáadjuk a joghurthoz és egy-két órára hűtőbe tesszük.