A csicseriborsó Ázsiában, Indiában számos ételben megtalálható. A magyar konyha sem nélkülözi,de sokkal kevesebb ételt ismerünk belőle, mint más országokban.
A magyar konyhában még mindig kevésbé használjuk a csicseriborsót, ami többek között a humusz fő alapanyaga, pedig isteni leveseket lehet