Hozzávalók:
50 dkg sárgarépa
1 ek napraforgó olaj
1 tk őrölt fahéj
1 tk friss, reszelt gyömbér
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriandermag
1 narancsból nyert narancslé
800 ml víz
200 ml kókusztej
1 ek méz
1 csipet himalája só
fél citrom leve és reszelt héja
A tálaláshoz:
1 csomag újhagyma
Elkészítés:
A forró olajon átfuttatjuk a megtisztított és reszelt sárgarépát, hozzáadjuk a fűszereket, a narancslét, mézet, sót, és felöntjük a vízzel. 1 ek gyömbér szirupot is tehetünk bele. 10 perc alatt megfőzzük.
Robotgépben vagy botmixerrel összeturmixoljuk, majd hozzáöntjük a kókusztejet és a citromot. Újra felforraljuk, és azonnal, melegen tálaljuk. A felkarikázott újhagymával díszítjük.