Hozzávalók:
kevés olaj
1 csirkemell filé
½ doboz csemegekukorica konzerv
2 dl paradicsom püré
4 kisebb paradicsom
fél fej hagyma
erős paprika
1 liter alaplé
6-8 szál friss, koriander levél
A tálaláshoz:
tortilla chips
jalapeno paprika
Elkészítés:
Kevés olajon pirosra sütjük a csirkemellet, amit ezt követően kis kockákra vágunk, majd félreteszünk. A hagymát kockára vágjuk, a paradicsomokat karikára szeleteljük. A koriandert leveleire szedjük. Az erős paprikát szintén karikára vágjuk.
A hagymás kevés olajon dinszteljük meg, majd dobjuk rá a koriander felét, a kukoricát, és az erős paprikát. Kicsit dinszteljük együtt a zöldségeket, majd hozzáadjuk a csirkemell kockákat is. Óvatosan kevergessük, hogy a húskockák egyben maradjanak.
Ezt követően adjuk hozzá a paradicsomokat, és a paradicsompürét. Forralunk rajta egyet, majd felöntjük az alaplével. Forraljuk fel. Tálaljuk tortilla chipsszel.
