Hozzávalók:

2 közepes cékla

2 érett avokádó

fél citrom

1 teáskanál mustár

4-5 evőkanál tejföl vagy görög joghurt

só, bors

Elkészítés:

A céklákat alufóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben 1 óra alatt puhára sütjük, majd hagyjuk langyosra hűlni, és vékonyan felszeleteljük.

Az avokádókat félbevágjuk, a magjukat eltávolítjuk, a húsukat kikaparjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáfacsarjuk fél citrom levét, hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt – vagy görög joghurtot – és botmixerrel krémesre, selymesre, habosra mixeljük.

Az avokádós kencét habzsákba tesszük, és a céklaszeletekkel tányérokra rétegezzük, mintha fenyő lenne.