Category:

Tradicionális töltött paprika

Hozzávalók: A paradicsommártáshoz: 30 dkg sűrített paradicsom 10 dkg sertészsír 12 dkg finomliszt 1 közepes vöröshagyma 1 teáskanál só 1 zellerlevél 8 dl csontlé A töltelékhez: 1 kg darált sertéshús 5 dkg sertészsír 1 nagy vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 teáskanál só 5 g fekete bors 3 tojás 25 dkg rizs + a paprika, amibe […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Karalábélepény

Hozzávalók: 2 közepes nagyságú karalábé 2-3 tojás kb. 2 evőkanál liszt ízlés szerint sárgarépa és póréhagyma só bors olaj a sütéshez Elkészítés: A megtisztított karalábét finomlyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a tojásokkal és annyi liszttel, hogy a massza összeálljon. Ekkor hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát és a karikára vágott póréhagymát, sóval és sok borssal ízesítjük! Kevés […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Minestrone leves oregánós húsgombóccal

Hozzávalók: 15 dkg szalonna 1-2 ek zsír 1 nagy fej vöröshagyma 1 póréhagyma 4 gerezd zúzott fokhagyma 5 szál sárgarépa 2 szál paszternák (fehérrépa is jó) 1/2 fej zeller 1/2 fej karfiol 1/2 fej brokkoli 30 dkg gomba 30 dkg fodros kel vagy spenót 1 kisebb cukkini 2 dl paradicsompüré 1 ek szárított bazsalikom 1 […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Tejfölös-bacönös galuska

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg finomliszt 1 tojás 1 tk só 200-250 ml víz A mártáshoz: 20 dkg bacon vagy füstölt szalonna kevés olaj 10 dkg reszelt sajt 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 nagy doboz tejföl Elkészítése: Összekeverjük a galuskatésztát: a hozzávalókat egy tálba tesszük és gyorsan kikeverjük. Először csak kevesebb vizet adjunk […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Sült túrógombóc

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 4 tojás 12 dkg búzadara 2 csomag vaníliás cukor só ízlés szerint 4 dl tejföl 1 citromból nyert citromhéj 5 dkg porcukor Elkészítés: Alaposan áttörtjük a túrót, majd a búzadarával, két tojással, egy csomag vaníliás cukorral jól összedolgozzuk. Legalább egy órára hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük az öntetet, ehhez a tejfölt kikeverjük […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Ravioli padlizsánraguval

Hozzávalók: 40 dkg kész ravioli 1 padlizsán 20 dkg gomba 15 dkg paradicsom 2-3 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt parmezán bazsalikom kakukkfű só őrölt bors Elkészítés: A kockára vágott padlizsánt, gombát felhevített olajon “megsütjük”. Ízesítjük sóval, borssal, tört fokhagymával, bazsalikommal, kakukkfűvel, majd hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, valamint egy kevés vizet. Így együtt kiforraljuk, mártássűrűségűre. Amint […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Ízes kelkáposztás rétes

Hozzávalók: 1 adag rétestészta A töltelékhez: 1 fej vöröshagyma 5 dkg vaj 20 dkg habtejszín 1,2 kg kelkáposzta 15 dkg reszelt ementáli sajt 1 csipet reszelt szerecsendió 20 dkg lisztes burgonya 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 tojás só fekete bors cayenne-i bors 1 csomó petrezselyem Elkészítés: A kelkáposztát nyolcfelé vágjuk, megmossuk és felaprítjuk. […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Csokoládés macaron

A tésztához: 10 dkg cukor 5 tojás fehérje 27 dkg porcukor 18 dkg mandulaliszt 1 dkg cukrozatlan kakaópor A töltelékhez: 20 dkg étcsokoládé 2,5 dkg vaj 20 dkg habtejszín Elkészítés: A porcukrot, a kakaóport és a mandulalisztet edénybe szitáljuk, a tojások fehérjét elkezdjük habbá verni, folyamatosan hozzád adagoljuk a cukrot, amíg kemény habot kapunk. Először […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Zöldséges-csirkés tagliatelle

Hozzávalók: 1 fej közepes fej vöröshagyma 1 zöld pritaminpaprika 1 fokhagymagerezd 2 sárgarépa 40 dkg csirkemell 20 dkg tészta tagliatelle olívaolaj só őrölt bors 1/2 csomag tejszínes fokhagymás csirke alap 1 kiskanál mustár Elkészítés: Az alaposan megmosott csirkemellet csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk. A megtisztított vöröshagymát, a paprikát és a répát vékony […]

Tovább...
Posted On :
Category:

Zöldcitromos pite

Hozzávalók: Az alaphoz: 50 dkg keksz 20 dkg margarin A töltelékhez: 3 lime 3 tojássárgája 40 dkg cukrozott sűrített tej A díszítéshez: 1 zöldcitrom reszelt héja 2 dl habtejszín Elkészítés: A kekszet ledaráljuk, vagy egy zacskóba téve nyújtófa segítségével, konyharuha alatt összetörjük. A vajat felolvasztjuk, majd a darált keksszel összegyúrjuk. Egy piteformába nyomkodjuk a pereméit […]

Tovább...
Posted On :