Kategória: Receptek

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 10 dkg cukor 1 csipet só 9,5 dkg liszt 2,5 dkg holland kakaópor A krémhez: 400 ml hideg 30%-os tejszín 12 dkg porcukor ½ vaníliarúd Elkészítés: A piskótához a tojásfehérjéket habbá verjük a cukorral, majd belekeverjük a tojássárgájákat is. A lisztet elkeverjük a sóval és a kakaóporral, beleszitáljuk a tojáshabba, […]

Hozzávalók: A gnocchihoz: 15 dkg sütőtök 10 dkg burgonya 15 dkg finomliszt 1 tojássárgája 1 csipet só 1 csipet szerecsendió A sajtmártáshoz: 10 dkg trappista sajt 3 dkg vaj 1 csapott ek finomliszt 2 dl tej só ízlés szerint 1 csipet fehér bors Elkészítés: A sütőtököt először megsütjük, majd villával alaposan összetörjük, és teljesen kihűtjük. […]

Hozzávalók: 1 fej fokhagyma 2 kis fej vöröshagyma 5 dkg zsír 1 db leveskocka ízlés szerint só ízlés szerint bors 0,5 csokor petrezselyemzöld 3 evőkanál liszt (púpos) 5 dl tej Elkészítés: Megolvasztjuk a zsírt, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát! 2-3 percig kevergetjük! Majd felöntjük 2 l vízzel! Fűszerrezük a […]

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 1 teáskanál só 1 evőkanál tejföl 1 egész tojás A töltelékhez: 10 dkg bacon 1 szál póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 40 dkg gomba 4 dl tej 4 tojás 10 dkg reszelt sajt 1 teáskanál kakukkfű só, bors Elkészítés: A tészta alapanyagait egy tálba mérjük, kézzel gyorsan […]

Hozzávalók: 50 dkg nyers sütőtök kockák, főzve, pürésítve 4 tojás 1 dl olíva olaj 1 dl frissen reszelt és ebből készített almalé 1,3 dl tej 2 teáskanál banília kivonat 3 dl cukor 7 dl finomliszt 2 teáskanál sütőpor 1,5 teáskanál só 3 teáskanál őrölt fahéj 2 teáskanál őrölt szerecsendió 0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg 1 teáskanál […]

Micsoda közhely, mondják a módosak: krumplifőzelék fasírttal. Mi viszont nemcsak, hogy szeretjük, de egyenesen rajongunk az egyszerű ételekért, a nagymamák, dédnagymamák savanyú főzelékeiért, az illatos fasírtokért. Vida József és Segal Viktor receptje, a Sercegés és erdőzúgás erdei gasztrokalandkönyv alapján. Hozzávalók: A vadhúsfasírthoz: 30 dkg darált vadhús 30 dkg darált sertéshús 2 zsemle 1 dl tej […]

Hozzávalók: 2 közepes cukkini 1 szelet kenyér 2 tojás só bors 1 fej vöröshagyma 10 dkg erdei gomba 30 dkg csirkemell 1 szelet cukkini 1 paprika 1 paradicsom 1 ek olaj Elkészítés: A cukkinik végeit levágjuk, félretesszük a töltelékbe. A cukkinit egészben sós vízben megfőzzük, de nem túl puhára. A megfőtt cukkini belsejét kikaparjuk. A […]

Hozzávalók: A tócsnihoz: 0,5 kg burgonya 1 nagy sárgarépa 25 dkg sütőtök 2 szál rozmaring 2 kávéskanál só 1 kávéskanál bors 2 tojás 8 púpozott ek finomliszt A fokhagymás tejfölhöz: 3 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma 1 csapott kávéskanál só 1 csapott kávéskanál bors 1 ek citromlé 1 csokor snidling a tálaláshoz olaj a sütéshez […]

Először Benedek Elek mesekönyvében találkoztunk a csörögefánkkal, amikor a mesebeli lakodalom éléskamrájába éhesen belopódzó farkas és komája, a róka, csörögefánkot keresnek. Sokáig azt hittük tényleg csörög. Ami végül is igaz, hiszen neve is innen ered, az édes, ropogós tésztából forró zsiradékban, olajban kisütött fánk szinte csörög a pakolás közben. A karamell készítését viszont könnyen, igen […]

Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 9 ek cukor 9 púpozott ek finomliszt 0,5 csomag sütőpor 6 evőkanál víz A krémhez: 10 dkg vaj (margarin is lehet) 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókuszreszelék 6 ek tej 2 dl habtejszín A díszítéshez: 4 dl habtejszín 3 ek porcukor 2 csomag habfixáló Elkészítés: A […]