Kategória: Friss

Hozzávalók: 80 dkg burgonya40 dkg finomliszt40 dkg savanyú káposzta15 dkg füstölt szalonnasó ízlés szerintbors ízlés szerint Elkészítés: A burgonyát megpucoljuk, majd lereszeljük.A lereszelt burgonyához kevés sót adunk, majd borsot, és elkeverjük a liszttel. Se túl sűrű, se túl lágy ne legyen a tészta, a fakanál álljon meg benne. Jól szaggatható legyen az állaga. A krumpli […]

A tésztához: 5 tojás15 dkg porcukor15 dkg darált mák1 citrom reszelt héja10 dkg olvasztott vaj vagy margarin1 tk sütőpor A rémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor7 ek cukor4 dl tej1 citrom leve20 dkg mascarpone Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy 20×30 cm-es tepsi alját és oldalát is kibéleljük sütőpapírral.Az egész tojásokat a porcukorral habosra keverjük, […]

Hozzávalók: 12 dkg szoba60 cl Dashi (japán fűszer)1 újhagyma1 citrom2 ek szójaszósz2 ek mirin szósz1 tk fűszerkeverék2 tk cukor1 tk szezámolaj1 csipet só1 csipet bors Elkészítés: Egy lábasban felforraljuk a dashit, a szójaszószt, a mirint és a cukrot, majd félrehúzzuk a tűzről.Egy fazék forrásban lévő sós vízben megfőzzük a szobatésztát. Leszűrjük, majd leöblítjük a tésztát […]

Hozzávalók: 75 dkg darált sertéshús1 csomag mini mozzarella golyó2 zsemle2 tojás1 vöröshagyma3 gerezd fokhagyma1 teáskanál pirospaprika1 teáskanál sóborsszerecsendió5 dkg szárított paradicsom5 szál petrezselyemzöld Elkészítés: A zsemlét beáztatjuk vízbe, majd jó alaposan kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojást, a lereszelt vöröshagymát, fokhagymát, és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval és nagyon kevés pirospaprikával. A szárított paradicsomot és a petrezselyemzöldet feldaraboljuk, […]

Hozzávalók: 4 tojás1 dl dashi2 ek szójaszósz1 evőkanál étkezési keményítő1 teáskanál cukorsó ízlés szerint2 ek napraforgó olaj Elkészítés: A tojásokat felverjük, majd a többi hozzávalót is hozzákeverjük. Egy serpenyőbe kis olajat öntünk, majd egy papírtörlő segítségével felitatjuk. A forró serpenyőbe egy vékony réteg tojást öntünk, majd amikor már félig megsült, egy sütőlapát vagy pálcikák segítségével […]

Hozzávalók: 2 fej édes hagyma A páchoz: 2 evőkanál liszt1 evőkanál kukoricaliszt2 evőkanál BBQ mártás1 tojás2 kiskanál füstös fűszerkeverék1,5 dl víz A sütéshez: 10 dkg zsemlemorzsaolaj Elkészítés: A hagymákat felvágjuk karikákra.A pác hozzávalóit összekeverjük, lassan hozzáadagoljuk a vizet. A palacsintatésztánál kicsit sűrűbb masszát keverünk ki a víz hozzáadásával.A hagymakarikákat megforgatjuk a pácban, majd 2-3 órára […]

Hozzávalók: 20 dkg kenyérmag1,2 dkg friss élesztő50 dkg kenyérliszt10 dkg világos rozsliszt3,5 dl víz2 evőkanál olívaolaj3 kávéskanál só1 marék pirított dió1 marék mazsola2 füge Elkészítés: A fügét és a diót apróra vágjuk, az utóbbit száraz serpenyőben megpirítjuk.A hozzávalókból tésztát dagasztunk. A végén belegyúrjuk a mazsolát, a diót és a fügét. Langyos helyen a duplájára kelesztjük. […]

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú tökpici ecet50 dkg darált sertéshússóborsfűszerkeverék1 pohár tejföl1 tojászsemlemorzsa5 dkg sajt Elkészítés: A tököt hosszában kettévágjuk, belsejét kikaparjuk, ecetes vízzel átmossuk, szárazra töröljük, majd 2 evőkanálnyi zsemlemorzsával beszórjuk.A darált húst ízlés szerint átfűszerezzük, tejföllel jól összedolgozzuk. Az így elkészült masszát megfelezzük, és a két fél tökbe töltjük.Tetejét leöntjük a tojásos, kevés zsemlemorzsás […]

Hozzávalók: A barna piskótához: 4 tojás22 dkg finomliszt3 dkg cukrozatlan kakaópor15 dkg cukor1 dl napraforgó olaj1 dl víz6 g sütőpor1 csipet só A sárga piskótához: 4 tojás25 dkg finomliszt15 dkg cukor1 dl napraforgó olaj1 dl víz6 g sütőpor1 csipet só A krémhez: 3 tasak puncs pudingpor9 dl tej20 dkg porcukor35 dkg vaj0,5 dl rum (ízlés […]