Category:

Csirkemájjal töltött cukkinitekercs

Hozzávalók: 1 közepes cukkini 3 csirkemáj 2-3 dl tejföl 1-2 ek kukoricaliszt 10 dkg sajt só őrölt fehér bors majoránna szerecsendió 3 dkg margarin vagy vaj 2 ek olívaolaj Elkészítés: A cukkinit vékonyan felszeleteljük, majd egy serpenyőben olívaolajon pár perc alatt mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Ezután kiszedjük egy tálcára, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, […]

Tovább
Posted On :
Category:

Thai mogyorós csirke

Hozzávalók: 2 nagyobb méretű, filézett csirkemell 35 dkg sótlan, pörkölt mogyoró 1 dl olívaolaj csipetnyi őrölt bors és chilipor 1 mk currypor 1 dl szójaszósz Elkészítés: A mogyorót ledaráljuk, vagy mozsárban nagyon apróra törjük. Lábasba tesszük, és melegítés közben hozzáadjuk az olívaolaj felét, valamint a fűszereket. Kevergetve gyorsan összeforraljuk, és amikor lágyan krémszerűvé válik, félretesszük. […]

Tovább
Posted On :
Category:

Aranygaluska torta vaníliamártással

Az aranygaluska magyar eredetű desszert, oly annyira hazai termék, hogy csak elolvassuk a címben, már érezzük is a sülő tészta és a vanília édes illatát. Jókai Mór a Vasárnapi Újság 1862. július 6-i számában megjelent Nemzeti eledeleink című cikkében már megemlíti a tordai aranygaluskát azon ételeink között: „ami után a külföldre jutott magyar ember visszasóhajtozik”. […]

Tovább
Posted On :
Category:

Habos mákos csoda

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 5 dkg porcukor 2 ek tejföl 1 tk sütőpor csipet só A töltelékhez: 30 dkg darált mák 8 dkg porcukor 2 ek búzadara 2 dl tej reszelt citromhéj (kandírozott narancshéj is lehet) barack- vagy meggylekvár a töltelék alá A tetejére: 4 tojásfehérje 20 dkg cukor Elkészítés: […]

Tovább
Posted On :
Category:

Medvehagymás pite

Barnamedvék és vaddisznók kedvenc eledele lesz a kis tésztakosarunk meghatározója. A sonkahagymás, szalonnás keverékhez forgatott tejszínes, krémsajtos, medvehagymás töltelék ínycsiklandóan illatozva várhatja majd sorát. A tavasz hírnökeként fogadott medvehagyma szezonja márciusáprilisra tehető. A nedves, árnyas erdőkben érzi jól magát, kedveli az enyhén savas talajt. Április-májusban virágzik, erősen fokhagymaillatú levelei pedig a nyár közepére elszáradnak. Számos […]

Tovább
Posted On :
Category:

Spenótos tortilla

Annyit talán elárulhatunk az októberi lapszámunkból előzetesként, hogy több olyan receptet fogunk bemutatni, ami által a gyerekek is szívesebben fogyasztják el azokat az alapanyagokat, amik nem tartoznak a kedvencek közé. Ilyen például a sóska, vagy a spenót, amit ha becsempészünk egy-egy ételbe, szinte észrevétlenül, tuti a kedvencüké válik, és nem kell tovább győzködni őket, hogy […]

Tovább
Posted On :
Category:

Keleti Andrea: Jártam szakácsiskolákba és olasz Michelin-csillagos séfnél tanultam

Keleti Andrea jelentős átalakuláson ment keresztül az utóbbi hónapokban. Nyolc kilótól szabadult meg, és ugyanolyan bomba formában van, mint gyermekei születése előtt. A táncoktató a Recept&Rejtvény magazinnak mesélt fogyásának „titkáról”. Mint mondja, korábban is fontos volt számára az egészséges étkezés, és most is igyekszik olyan ételeket az asztalra varázsolni, ami hozzájárul alakja megőrzéséhez. Mindig is […]

Tovább
Posted On :
Category:

Családi vállalkozásként üzemelteti éttermét az Apostol énekese – Meződi József: A feleségem szinte egy mesterszakács

Meződi József oda van a gasztronómiáért, a különleges ételekért. Néhány évvel ezelőtt az utazásai alkalmával összegyűjtött receptekből egy szakácskönyvet adott ki. Huszonnyolc évvel ezelőtt nyitotta meg feleségével a Remíz Kávéhát és Sörözőt, amelyet ma már családi vállalkozásként üzemeltetnek. A Recept&Rejtvény magazinnak elárulta, miképp oszlanak fel a feladatok az étteremben, de azt is megtudtuk, a hosszúra […]

Tovább
Posted On :
Category:

Vendégváró falatok

Előételek rovatunkban gyakran olyan ételeket is válogatunk, amelyek kiválóak lehetnek vendégváró falatoknak. Most egy ilyennek a receptjét mutatjuk meg, ami előre is elkészíthető, és kisül addig, amíg az aperitifek elfogynak. A lazacos mini quiche tuti megállja a helyét bármilyen alkalomra. Hozzávalók: 1 csomag készre nyújtott leveles tészta 10 dkg füstölt lazac 1/2 póré 1 ek […]

Tovább
Posted On :
Category:

A desszertek és torták

Ha tortasütés mellett dönt az ember, akkor azzal számolni kell, hogy nem fog egy óra alatt elkészülni vele. Van, ami nagyon aprólékos munkát igényel, más esetben pedig egyszerűen arról van szó, hogy pihentetni kell, hogy összeálljon, netán megdermedjen. A sárgabarackos túrótorta az utóbbihoz tartozik, ugyanis az összeállítása nem túl bonyolult, azonban a fázisok között mindig […]

Tovább
Posted On :