Hozzávalók:

50 dkg sárgarépa

1 ek napraforgó olaj

1 tk őrölt fahéj

1 tk friss, reszelt gyömbér

1 teáskanál őrölt római kömény

1 teáskanál őrölt koriandermag

1 narancsból nyert narancslé

800 ml víz

200 ml kókusztej

1 ek méz

1 csipet himalája só

fél citrom leve és reszelt héja

A tálaláshoz:

1 csomag újhagyma

Elkészítés:

A forró olajon átfuttatjuk a megtisztított és reszelt sárgarépát, hozzáadjuk a fűszereket, a narancslét, mézet, sót, és felöntjük a vízzel. 1 ek gyömbér szirupot is tehetünk bele. 10 perc alatt megfőzzük.

Robotgépben vagy botmixerrel összeturmixoljuk, majd hozzáöntjük a kókusztejet és a citromot. Újra felforraljuk, és azonnal, melegen tálaljuk. A felkarikázott újhagymával díszítjük.