Hozzávalók:

8 sertésszelet

30 dkg gomba

1 paprika

1 paradicsom

1 vöröshagyma

1 kk pirospaprika

0,5 dl olaj

20 dkg szalonna

3 ek liszt

2 dl tejföl

0,5 dl zsír

Elkészítés:

A felszeletelt húsokat megsózzuk és megborsozzuk. Az előmelegített zsiradékban hirtelen aranybarnára sütjük úgy, hogy előtte 2 ek lisztben megforgatjuk a húsokat.

Összedaraboljuk a vöröshagymát, a paradicsomot és a paprikát. A húsból kisült zsiradékba belehelyezzük a szalonnát, és szép pörcösre sütjük. Ha elkészült, belerakjuk a vöröshagymát, megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk és megpároljuk a szeletekre vágott gombát, a feldarabolt paradicsomot és paprikát.

Rakunk hozzá egy kevés pirospaprikát. Összekeverjük 1 dl vízzel. Kb. 10 percig pároljuk, majd visszarakjuk a hússzeleteket, és mérsékelt tűzön puhára pároljuk, elfőtt levét kevés vízzel pótoljuk.

Elkészítjük a habarást, a húst kivesszük. A tejfölt a maradék liszttel és 1 dl vízzel csomómentesre keverjük, a mártáshoz adjuk és összeforraljuk.

Tálaláskor a húsokra öntjük a mártást, köretként galuskát kínálunk hozzá.