Hozzávalók:
50 dkg spárga, megtisztítva és darabokra vágva
1 l húsleves
só
reszelt szerecsendió
2 evőkanál liszt
5 dkg vaj
2 dl főzőtejszín
1 csokor petrezselyem, finomra aprítva
Elkészítés:
A spárgát a húslevesbe tesszük, sóval és szerecsendióval ízesítjük, felforrósítjuk, majd krémesre turmixoljuk.
A lisztet a vajon megfuttatjuk, és a spárgakrémlevest rászűrjük.
Összeforraljuk, ha szükséges, egy kevés vízzel hígítjuk, és utána ízesítjük.
Tálalás előtt a főzőtejszínt belekeverjük, és a petrezselyemmel megszórjuk.
Párolt spárgával, reszelt sajttal és pirított zsemlekockával kínáljuk.
