Hozzávalók:

50 dkg spárga, megtisztítva és darabokra vágva

1 l húsleves

reszelt szerecsendió

2 evőkanál liszt

5 dkg vaj

2 dl főzőtejszín

1 csokor petrezselyem, finomra aprítva

Elkészítés:

A spárgát a húslevesbe tesszük, sóval és szerecsendióval ízesítjük, felforrósítjuk, majd krémesre turmixoljuk.

A lisztet a vajon megfuttatjuk, és a spárgakrémlevest rászűrjük.

Összeforraljuk, ha szükséges, egy kevés vízzel hígítjuk, és utána ízesítjük.

Tálalás előtt a főzőtejszínt belekeverjük, és a petrezselyemmel megszórjuk.

Párolt spárgával, reszelt sajttal és pirított zsemlekockával kínáljuk.